Je n’ai pas partagé de recettes sur le blog depuis longtemps, et c’est tout simplement car je ne cuisine pas beaucoup en ce moment. Je reviens aujourd’hui avec une recette de l’île Maurice, parfaite pour l’apéritif ou en entrée, des brochettes de poulet pané avec du fromage fondant à l’intérieur! (Les pics servent à tenir le fromage et éviter qu’il ne se mélange trop à la viande).
Ingrédients (pour 10 brochettes environ):
600g d’escalope de poulet haché
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail haché
1 càc de gingembre rapé
1 càc de cumin
1 càs de coriandre haché
1 càc de piment vert haché (optionnel)
Sel/poivre
Cheddar coupé en petits morceaux ou du gouda/emmental
Chapelure
2 blancs d’oeuf
Huile de tournesol
Pics à brochette
1. Hacher le poulet si ce n’est pas déjà fait et mélanger avec l’oignon, ail, gingembre, cumin, coriandre, piment et assaisonner.
2. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle (assez profonde).
3. Mettre 2 petits morceaux de fromage sur chaque pic à brochette.
4. Façonner des boules avec le mélange de poulet. Prendre chaque boule et l’aplatir pour l’entourer autour du fromage.
5. Passer les brochettes de poulet dans de la chapelure et ensuite dans le blanc d’oeuf battu.
6. Mettre à frire dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes en faisant dorer l’extérieur.
7. Retirer avec précaution, et mettre sur du papier absorbant.
8. Servir immédiatement avec un chutney.
| Apéritifs, Cuisine, Entrées | 7 commentaires |
chachahihi
cette recette me donne tellement envie
j’adore , j’en prend note
tu es une bonne cuisiniére
gros bisous
April
Mmmmh ta recette à l’air délicieuse !
Je prend note pour essayer de l’essayer ;D
Un vote de plus
Miladinha
Miam ! Intéressantes ces brochettes. Je les testerai un jour ^^.
meenakshi
C’est comme la recette d’emincé de poulet mais on ajoute aussi des morceaux d’ananas et du paprika. c’est un délice :))
Clémentine
Oh mon dieu, ça a juste l’air divin O_o
pinkfantaisie
Ma belle, en manque d’inspiration pour des idées apéritifs, j’ai tout de suite atteri sur ton blog. Gros bisous et au plaisir de te lire sur insta.
Aicha
J’espère que tu trouveras des idées. Je n’ai pas le temps pour de nouvelles recettes en ce moment. Bisous.