Je n’ai pas partagé de recettes sur le blog depuis longtemps, et c’est tout simplement car je ne cuisine pas beaucoup en ce moment. Je reviens aujourd’hui avec une recette de l’île Maurice, parfaite pour l’apéritif ou en entrée, des brochettes de poulet pané avec du fromage fondant à l’intérieur! (Les pics servent à tenir le fromage et éviter qu’il ne se mélange trop à la viande).

Ingrédients (pour 10 brochettes environ):
600g d’escalope de poulet haché
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail haché
1 càc de gingembre rapé
1 càc de cumin
1 càs de coriandre haché
1 càc de piment vert haché (optionnel)
Sel/poivre
Cheddar coupé en petits morceaux ou du gouda/emmental
Chapelure
2 blancs d’oeuf
Huile de tournesol
Pics à brochette

1. Hacher le poulet si ce n’est pas déjà fait et mélanger avec l’oignon, ail, gingembre, cumin, coriandre, piment et assaisonner.

2. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle (assez profonde).

3. Mettre 2 petits morceaux de fromage sur chaque pic à brochette.

4. Façonner des boules avec le mélange de poulet. Prendre chaque boule et l’aplatir pour l’entourer autour du fromage.

5. Passer les brochettes de poulet dans de la chapelure et ensuite dans le blanc d’oeuf battu.

6. Mettre à frire dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes en faisant dorer l’extérieur.

7. Retirer avec précaution, et mettre sur du papier absorbant.

8. Servir immédiatement avec un chutney.

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Apéritifs, Cuisine, Entrées | 7 commentaires

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7 commentaires pour “Brochettes de poulet au fromage (chicken cutlets)

  1. pinkfantaisie

    Ma belle, en manque d’inspiration pour des idées apéritifs, j’ai tout de suite atteri sur ton blog. Gros bisous et au plaisir de te lire sur insta.

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