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Dominique Saibron, c’est un talentueux boulanger-pâtissier, qui possède une boutique dans le 14ème arrondissement à Paris, que je fréquente régulièrement et que j’adore, comme vous devez le savoir si vous me suivez sur Instagram. C’est donc avec un plaisir immense que j’ai découvert les nouvelles bûches proposées pour cette fin d’année, dans le cadre cosy de l’hôtel Daniel. Quatre recettes ont été imaginées afin de séduire tous les gourmands, et je vous donne donc mon avis sur ces bûches.

Voici les 4 bûches proposées à la pâtisserie :

- La bûche Marron extrême
Une génoise aux amandes et à la vanille bourbon de Madagascar renferme une mousse aux marrons et des marrons glacés. C’est la bûche incontournable de Noël!

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- La bûche Dulce
A base d’une mousse de chocolat blond Valhrona, d’un crémeux aux fruits de la passion et d’un biscuit crumble, cette bûche est recouverte de petits choux. Cette bûche séduit par sa douceur et son crémeux!

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- La bûche Hänsel & Gretel
C’est la bûche qui nous fait retomber en enfance, avec un biscuit au pain d’épices, un confit d’oranges parfumé aux épices, une mousse de lait d’amande et un coeur crémeux à l’orange!

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- La bûche Lactée
Celle-ci séduit les amoureux de chocolat, avec un mélange de deux chocolats : un chocolat Azélia Valhrona, un chocolat au lait noisette, et un coeur crémeux au chocolat noir extrême, un croustillant au praliné noisette et riz soufflé et un glaçage chocolat au riz soufflé.

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Je les ai toutes goûtées en grande gourmande, et ma préférée est la lactée, mais les parfums sont tellement variés que tout le monde trouvera son compte!

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N’oubliez pas qu’il faut commander les bûches, pour être certain d’en trouver. Les bûchettes individuelles coutent 5€40 et les bûches de 4 à 12 personnes de 29,70€ à 57€.

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Lors de cette dégustation gourmande, j’ai également goûté une galette des rois, car les galettes font déjà leur apparition dès décembre. Dominique Saibron en propose 3, avec des fèves autour de la thématique « la brioche sour les peintres », des créations de l’artisan vues sous différents mouvements artistiques (cubisme, impressionnisme, pop art…) :

- La légendaire 
La galette classique à base de frangipane.

- La renversante
Une galette qui renferme une deuxième galette, à base de crème frangipane aux amandes sur un lit de caramel beurre salé! J’ai adoré celle-ci!

- La follement pistache
La galette traditionnelle avec de la pistache, pour plus de gourmandises.

Les galettes coûtent de 3€30 pour une individuelle à 43€50 pour 10/12 personnes.

Alors, tentés? Moi je le suis, et je pense même commander plusieurs bûches cette année! Et vous, en commandez-vous? Si vous ne connaissez pas la boulangerie-pâtisserie de Dominique Saibron, je vous conseille d’y faire un tour, et vous n’en ressortirez pas les mains vides!

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C’est où?
Dominique Saibron
77, avenue du Général Leclerc 75014 Paris
Ouvert du mardi au dimanche, de 7h à 20h30

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