Ma recette de cupcakes au chocolat

Voici une petite recette allégée de cupcakes au chocolat: en effet j’ai modifié la recette classique pour enlever la matière grasse dans le gâteau; la texture est différente, mais c’est très bon. J’ai malgré tout gardé le glaçage au chocolat pour un peu de gourmandise!

Cupcakes au chocolat (environ 12 de taille moyenne/ 20 mini)

Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine (~200g)
3/4 tasse de sucre ou édulcorant de cuisine
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
2 c.à.c de levure chimique
1/2 c.à.c de sel
2/3 tasse de yaourt 0%
1/2 tasse de lait écrémé
4 blancs d’oeuf
1 c.à.c d’essence de vanille

Glaçage:
1 tasse de beurre mou
2 1/2 tasse de sucre (moins ou pas du tout!)
1 c.à.c d’essence de vanille
115g de chocolat noir en morceaux
1 c.à.s de lait

1. Commencez par battre avec un fouet électrique les blancs d’oeuf en neige

2. Ajoutez à ce mélange les ingrédients liquides (yaourt, lait, vanille) et fouetter de nouveau. Le mélange doit être aéré pour avoir un cupcake moelleux.

3. Préchauffer le four à 200°.

4. Dans un autre récipient, mélanger en tamisant, la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.

5. Versez ce mélange petit à petit dans l’appareil liquide.

Il ne faut pas trop mélanger, pour que ça reste aérer.

6. Versez la pâte dans des caissettes de cupcakes.

7. Enfournez pour 10 à 15 min.

8. Préparez le glaçage. Le beurre doit être mou (s’il ne l’est pas, le faire fondre légèrement).

9. Blanchir au fouet le beurre, le sucre et la vanille.

10. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait.

11. Mélanger avec le beurre. Si le mélange est trop liquide, réserver au frais jusqu’à ce que ça ne coule pas. (~10min).

12. Garnissez les cupcakes avec le glaçage.

Voilà!

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