Fleurs de Thym: pour des mets raffinés aux Sables d’Olonne

Je vous avais montré une petite photo de cet établissement, pour lequel j’ai eu un gros coup de coeur lors de mon séjour aux Sables d’Olonne. Et pourtant, en période de vacances, il est souvent difficile de trouver un bon restaurant quand on ne connaît pas la région, et en se baladant, on tombe souvent sur des restaurants dont la carte semble intéressante, mais qui finissent par être décevants. Et pourtant, en passant devant Fleurs de Thym, idéalement situé non loin de la plage vers le port, j’ai tout de suite été séduite par le charme du lieu. Je vous livre en photos mes impressions.

La devanture invite à y entrer: bordée de plantes, le menu écrit sur un tableau, on a l’impression de rentrer dans un petit jardin, avec des meubles chinés. Tout est pensé dans les détails, les plantes qui ornent les tables, le mobilier rétro, les cadres, et même les toilettes.

La carte est alléchante; outre le beau lieu, la carte m’avait attirée par des produits de choix, malgré un prix assez élevé. Il y a un grand choix, en passant par des pizzas, des plats classiques français, pour la plupart à base de poisson, ou fruits de mer.

Le pain frais est tranché sur une grande table et servi aussitôt:

J’avais opté pour le menu affiché à l’entrée, avec entrée-plat-dessert (26€80):

En entrée, j’avais choisi les ravioles de langoustine, et petit bémol, il n’y en avait pas. A la place, on m’a proposé un chaud-froid de langoustines et crabe. C’était bon, mais j’aurais préféré avoir ce qui est annoncé dans le menu.

En attendant, mon chéri avait été servi; il avait pris une pizza Al Carpaccio (carpaccio de boeuf, fromage, salade remplacé par du cornichon, oeuf miroir, 12€50): bonne pour les amateurs de carpaccio.

Le plat de chéri étant servi en même temps que mon entrée, l’attente pour moi s’est fait excessivement longue. En plat, j’avais choisi le magret de canard en croûte de dragées aux amandes et fruits rouges, servi avec des pommes de terre et des carottes: un délice, la viande bien cuite comme demandé et les amandes apportent du croustillant et un goût sucré:

Le choix du dessert est difficile, tout semble délicieux:

J’avais choisi dans le menu la Crêpe bretonne et poire pochée au beurre noisette. C’était exquis, la poire bien fondante, la crêpe était garnie de pâte d’amande, et c’était accompagné d’une glace onctueuse au caramel beurre salé. Non sérieusement, rien qu’en regardant la photo, j’ai envie d’y retourner pour déguster de nouveau ce dessert parfait.

Et pour chéri, c’était un Confidentiel pour chocophile (7€60). Surprise, surprise, dans l’assiette, c’est un quatuor de dessert chocolaté: une glace au chocolat blanc, une crème brûlée au chocolat blanc, un opéra, et un fondant au chocolat noir avec au coeur du chocolat blanc. De quoi rassasié le chocophile donc.

L’addition est servie dans une petite boite ancienne: 26€80 pour mon menu complet, et 21€40 pour chéri (plat+dessert). Pour conclure, j’ai adoré le lieu avec sa décoration rétro et champêtre. J’ai moins aimé la longue attente, et la serveuse qui était très désagréable. J’ai adoré le repas, surtout le plat, et excessivement le dessert. xoxo