Brownies (sans trop culpabiliser)

Je vous donne aujourd’hui une recette adaptée de brownie classique: j’ai apporté quelques modifications pour la rendre moins calorique, notamment en réduisant la quantité de beurre (il faut alors rajouter un peu d’huile) et en réduisant la quantité d’oeufs et de sucre, et la quantité de chocolat fondu. Pour équilibrer la quantité de liquide et d’ingrédients secs, j’ai rajouté un peu de café, et d’essence de vanille. Le résultat était délicieux (j’ai quand même laissé trop cuire!), le goût du chocolat bien prononcé et le gâteau assez moelleux.

Brownies

Ingrédients:

3 càs de beurre
2 càs d’huile de colza
115g de chocolat noir en morceaux
125g de sucre blanc
50g de sucre roux
1/2 càc de sel
2 càc de café froid (espresso pour moi)
2 oeufs
35g de cacao en poudre
95g de farine
1/4 càc de levure chimique

1. Recouvrir le moule de papier aluminium, et vaporiser d’un peu d’huile (ça permet de démouler facilement). Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre le chocolat en morceaux, le beurre, et l’huile dans un bol au bain marie.
3. Laissez fondre tranquillement. (étape importante, car au micro-onde le chocolat ne devient pas aussi lisse).

4. Rajouter à ce mélange, le sucre blanc et roux, l’essence de vanille, le sel.
5. Rajouter ensuite les oeufs, et le café, en mélangeant avec un fouet.
6. Mélanger séparément la farine, la levure chimique et le cacao, et rajouter au mélange liquide.
7. Mettre dans le moule et enfourner à 180° pendant 30min environ. (ne pas trop cuire).

8. Quand c’est cuit, laissez refroidir.

9. Retirer le brownie en soulevant les rebords du papier aluminium, avant de le poser sur un plat, et le découper. Et voilà!

xx