Tajine de poulet aux figues fraiches

Je suis particulièrement friande des mélanges sucré-salé, et cette recette de tajine est parfaite avec des figues fraiches, de saison. Une superbe recette simple à réaliser en ce mois de Ramadan et qu’on peut modifier à souhait, en rajoutant d’autres ingrédients comme des dattes, des olives, du citron confit.

Tajine de poulet aux figues fraiches:

Ingrédients (pour quatre personnes):
4 cuisses de poulet, coupées en deux
2 oignons
1 gousse d’ail
1 càc de gingembre râpé
6 figues fraiches
1 càc de cumin
1 càs de cannelle en poudre
1 càs de miel
2 càs d’huile d’olive
100 ml de bouillon de volaille
1 pincée de safran
Sel/poivre

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile, et faire dorer le poulet sur tous les côtés. Réserver.
2. Emincer les oignons, et faire cuire dans la cocotte, avec l’ail et le gingembre râpé.
3. Quand le mélange devient translucide, rajouter par dessus le poulet, le cumin, la cannelle, le miel, le safran, l’assaisonnement et arroser de bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 30min environ à petit feu à couvert.

4. Quand le poulet est cuit, rajouter les figues coupées en deux par dessus. Couvrir et laisser cuire 10min. 5. Enlever les figues et le poulet, et laisser la sauce s’épaissir. Assaisonnez.

6. Servir avec de la semoule au beurre.