Gâteaux Thoumieux by Jean-François Piège

Depuis quelques mois, le célèbre chef Jean-François Piège double étoilé a ouvert sa pâtisserie, Gâteaux Thoumieux. Situé à quelques pas de sa brasserie Thoumieux dans le quartier chic du 7ème arrondissement à Paris, cette pâtisserie n’est pas comme les autres, et vous accueille dans une petit écrin élégant.

Jean-François Piège travaille avec le chef pâtissier Ludovic Chaussard (qui a travaillé chez Alain Ducasse, Fauchon, Grand Hotel de Paris, Tour d’Argent) afin de vous proposer des pâtisseries pas comme les autres. Le lieu a été désigné par India Madhavi, avec un décor assez épuré, de jolies couleurs pastels, des fleurs, et un joli présentoir où traîne des petites merveilles!

Je m’excuse par avance pour la piètre qualité des photos, prises de nuit. J’y suis allée en début de soirée, et je vous conseille d’y aller en journée, car il ne restait pas grand chose. Vous pourrez ainsi profiter d’un large choix de pâtisseries revisitées, qui donnent toutes envies (des choux, éclairs, tartes, kouign-amanns, cannelés, macarons, gâteaux de voyage, viennoiseries…). Ce qui m’a réellement surprise chez Gâteaux Thoumieux, outre le joli décor et les gâteaux visuellement parfaits, ce sont les prix! Etonnamment, les prix sont réellement abordables pour des gâteaux élaborés par un chef émérite. On a donc choisi un chou-chou (4€) et un éclair au café (3€).

Deux pâtisseries simples à première vue, mais qui cachent bien leur jeu! Le choux-choux est non seulement bon tout simplement avec son craquelin, mais en croquant dans le gâteau et dans sa crème pralinée onctueuse, on y découvre un mini chou, rempli de fondant praliné, qui est exquis! C’est clairement le meilleur chou que je n’ai jamais dégusté de ma vie.