Bagelstein: des bagels de fabrication artisanale à Paris

C’est un peu par hasard que je suis tombée, il y a quelques semaines, sur la célèbre enseigne alsacienne de bagels Bagelstein, qui existe en fait depuis 1789 (!) et qui vient d’ouvrir deux nouvelles enseignes à Paris. Lors de ma visite, un seul restaurant était ouvert, à Paris, 13 rue des Pyramides. La deuxième enseigne se situe au 8, rue Saint Lazare et une ouverture est prévue au 50, rue de Miromesnil, ainsi qu’au 46, rue Monsieur le Prince.

J’ai donc été à la première enseigne, idéalement située non loin de l’Opéra, le lieu attire évidemment les foules à l’heure du déjeuner. Et on ne peut le rater! J’adore le lieu décoré dans un style industriel avec de grandes lampes, des tuyaux, une pièce très lumineuse, et surtout l’humour est partout!

Sur la carte où on nous précise « Quantités limitées à 500 bagels par personne et par jour » et l’humour est surtout dans tout le restaurant, les murs étant recouverts de tableaux, avec des citations ou des images, et des photos qui font sourire.

A la carte, on y trouve des bagels salés et sucrés. On choisi son bagel fait-maison qui est exposé en vitrine (nature, complet, pavot, oignon, céréales, cannelle-raisin…) et on choisi sa composition parmi (je cite) les « propositions indécentes ».

Je trouve que le choix n’est pas vaste, mais c’est normal pour des ingrédients de qualité. Au choix donc 6 recettes de bagels salés, dont un à composer soi-même (de 5 à 6.90€). On y trouve aussi des bagels sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner, avec du Nutella, crème de spéculos, beurre de cacahuète, chocolat blanc, caramel beurre salé… (2,30€). En dessert, on nous propose d’énormes cookies, de muffins, des donuts, etc… L’avantage c’est qu’il y a des formules abordables, comptez 8,50€ pour une formule 2 bagels (sucré+salé) et boisson, entre 6.60€ et 8.40€ pour une formule bagel+boisson+cookie/muffin.

Quant à moi, je prend toujours cette dernière formule, avec le même bagel, le Gab (à 5,90€ tout seul) avec du cream cheese, salade, pastrami, poivron mariné, oignon rouge, sauce barbecue): un délice! Le pastrami est délicieux et l’association avec la sauce barbecue est parfaite. La première fois il y avait trop de poivron mariné ce qui avait rendu le bagel un peu mou, mais il suffit de préciser qu’on en veut moins. Bref, un très bon bagel.

En dessert, je me suis laissée tenter par un cookie chocolat blanc macadamia (1,6€ seul): le cookie est large, mou, et pas trop sucré.

Surveillez la prochaine ouverture parisienne, et allez-faire un tour chez Bagelstein pour déguster un bon bagel avec de l’humour.

C’est où?
Bagelstein
13, rue des Pyramides
75001 Paris
Lundi-Vendredi (de 8h45-20h), Samedi (11h-18h).